Μια ολόδροση σαλάτα με τις τελευταίες ανοιξιάτικες φράουλες-που είναι και οι νοστιμότερες-για να συνοδεύσεις ιδανικά ένα ψητό φιλέτο κοτόπουλο ή να την γευτείς σαν κυρίως πιάτο γεμάτο βιταμίνες σε ένα ανάλαφρο γεύμα.

Υλικά συνταγής:

  2 πορτοκάλια

  150γρ. φράουλες

  150γρ. ανθότυρο σπασμένο σε μπουκιές

  4-5 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο

Για τη σος:

  1 κουτ. σούπας λευκό βαλσάμικο

  χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ

  ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

  αλάτι

  πιπέρι

Εκτέλεση:

Βήμα 1

Ετοιμάζετε πρώτα τα φρούτα: Κόβετε τις φράουλες στη μέση ή στα 4 αν είναι μεγάλες. Στη συνέχεια καθαρίζετε το πορτοκάλι και το φιλετάρετε. Ρίχνετε τα φρούτα σε ένα μεγάλο μπολ.

Βήμα 2

Χτυπάτε όλα μαζί τα υλικά της σος και τη ρίχνετε στο μπολ με τα φρούτα.

Βήμα 3

Σε μια πιατέλα, στρώνετε τις φράουλες, το πορτοκάλι και το ανθότυρο. Πασπαλίζετε με τα φυλλαράκια του δυόσμου και προσθέτετε λίγη παραπάνω σος με ένα κουταλάκι.