Στραπατσάδα με πιπεριές για όταν θέλετε κάτι γρήγορα.

Υλικά συνταγής:

  6 αυγά

  1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

  1 πράσινη πιπεριά κέρατο

  1 πιπεριά Φλωρίνης

  1 φλιτζ. τσαγιού φέτα, χοντροκομμένη

  4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια

  αλάτι

  πιπέρι

  ρίγανη ξερή, κατά βούληση

  ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 2-3 λεπτά.
2. Ρίχνουμε τις ντομάτες και αφήνουμε να δέσει για λίγο η σάλτσα. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη φέτα και τα ρίχνουμε στη σάλτσα.
3. Ψήνουμε για λίγη ώρα, περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να γίνει η στραπατσάδα αλλά να μη στεγνώσουν τα αυγά.
4. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και σερβίρουμε με ψημένο ψωμί.