Την Τετάρτη 27 Αυγούστου είναι του Αγίου Φανουρίου και πρέπει να φτιάξουμε μία φανουρόπιτα.

Πώς έγινε όμως αυτή η σύνδεση του Αγίου με τα χαμένα αντικείμενα; Η σύνδεση του Αγίου με τα χαμένα αντικείμενα είναι παρετυμολογική: Ο Φανούριος φανερώνει!

Η πίτα του Αγίου Φανουρίου είναι μια νηστίσιμη πίτα που φτιάχνεται στην μνήμη του Αγίου (27/08) και προσφέρεται στους πιστούς ως ευλογία.

Συνήθως η Φανουρόπιτα παρασκευάζεται με επτά ή εννιά υλικά! Η επιλογή των αριθμών αυτών δεν είναι καθόλου τυχαία, μια και είναι γνωστός ο ρόλος των αριθμών στις μαντικές και μαγικές πρακτικές. Τα επτά ή εννιά υλικά φαίνεται να ενισχύουν ακόμα περισσότερο τη δύναμη της πίτας!

Παρακάτω σας δίνουμε μια εύκολη συνταγή για φανουρόπιτα και καλή επιτυχία!

Υλικά:

• 1 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κούπα του τσαγιού νερό
• 11/2 κούπα ζάχαρη
• 1/2 κούπα λάδι
• 2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• χυμό από 1 πορτοκάλι και το ξύσμα του
• 1/2 πιάτο βαθύ καρυδόψιχα και σταφίδες μαύρες
• κανέλα από πάνω στο χυλό πριν μπει στο φούρνο
• Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε νερό με λίγο κονιάκ τουλάχιστον για μία ώρα.

Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το χυμό, το νερό.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Στο τέλος  προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες.

Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει αφράτη ζύμη, ρίχνουμε την ζύμη σε καλά βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί ή φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με πάνω και κάτω αντίσταση στους 150 βαθμούς για 60 λεπτά.

Όταν ετοιμαστεί η φανουρόπιτα μας πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη από πάνω και είναι έτοιμο.

Κοσκινίστε μ’ ένα σουρωτήρι ζάχαρη άχνη