Η πρώτη αρχαιότροπη πειραματική φάση οινοποίησης του Θηνιάτικου- Μαυροδάφνης σε αμφορέα, ολοκληρώθηκε! Η πρόκληση ήταν μεγάλη και το αποτέλεσμα … Αινιγματικό! Θα ακολουθήσουν και άλλες πολλές φάσεις του αρχαιότροπου ερυθρού μας και ελπίζουμε τον Νοέμβριο του 2016, να μπορέσουμε να τον παρουσιάσουμε στους φίλους του κρασιού!

Η επιστημονική ομάδα στο οινοποιείο, ακολούθησε μέχρι τώρα κατά γράμμα και σε  κάποια πρακτικά σημεία, προσάρμοσε τις οδηγίες των προγόνων μας στο σήμερα. Βασικό βοήθημα της ομάδας, τα σχετικά πονήματα  της αρχαιολόγου Έφης Πουλάκη-Παντερμαλή σε εκδόσεις  του Υπουργείου Πολιτισμού (και αρκετή από την πλούσια βιβλιογραφία του), αλλά και το έργο του 10 αιώνα του Κασσιανού Βάσου: Γεωπονικά, Αρχαιότητα-Βυζάντιο, σε μετάφραση του Επ. Μαλαίνου, των εκδόσεων Κουλτούρα.

Στις φωτογραφίες:

1. «τρικύμισμα προρφύρας» το αποτέλεσμα στο χρώμα!
2. «οι αμφορείς πριν την …καταιγίδα»
3. «οι αμφορείς μετά την…καταιγίδα”
4. «οι αμφορείς για την συνέχεια του πειράματος»!